La dieta - Diabetes gestacional

La dieta que tengo que seguir es de 2000 calorías diarias repartidas en 6 comidas, las 5 que todos deberíamos de hacer más el resopón, que viene siendo una "re-cena" . Debo de comer cada 3 horas y no deben de pasar más de 8h entre el resopón y el desayuno.

Hasta aquí parece llevadero, pero sólo llevo unos días y ya sé que me va a costar y mucho llevarla a raja tabla . Y no lo digo por no poder tomar azúcares, fritos ni por la cantidad de comida , no, al contrario, a veces me cuesta terminarlo todo. Lo digo por la incomodidad de cocinar todo a parte para mi , pesar cada ingrediente en crudo y en limpio, usar sólo 4 cucharadas diarias de aceite de oliva . . .
¡Qué meses me esperan!